Foodtrends 2016

FoodIs eten een nieuwe vorm van popcultuur? De Oostenrijkse foodwatcher en voedingswetenschapper Hanni Rützler beantwoordt die vraag in haar nieuwe Food Report 2016 duidelijk met ‘ja’. Mensen treden via voeding op de voorgrond en levensmiddelen worden een stijlmiddel. Hoe we eten, maar ook wat we eten, daarmee onderscheiden we ons.

Infinite food
Het boek Food Report verscheen voor de derde keer op rij. De auteur ontdekte drie nieuwe foodtrends, die in de toekomst aan betekenis winnen. Infinite food beschrijft de trend, dat in de alledaagse cultuur van grote steden altijd en overal gegeten wordt, 24 uur per dag. Modelabels bestormen de gastronomische business en de successen van street food, craft beer e.d. tonen aan dat iedereen horeca-ondernemer kan worden.

Spiritual food
Halal, kosjer, veganistisch, steeds vaker zal er met deze eigenschappen van levensmiddelen reclame worden gemaakt. Voor de bewuste eters spelen naast de criteria voor de gezondheid in toenemende mate spirituele aspecten een belangrijke rol. De auteur analyseert onder het begrip Spiritual Food hoe eten een religie wordt.

Fast Good
In de toekomst beleeft Fast Food een kwaliteitsrevolutie. De snelle hap wordt op culinaire wijze door Arabische, Spaanse en Aziatische invloeden verrijkt en verandert in Fast Good.

Super markt
Ook de keuken thuis komt in Food Report aan bod. De tijd nemen om creatief bezig te zijn in de keuken wordt de nieuwe vorm van luxe. Daarnaast beschrijft Rützler de verandering van supermarkt maar ‘super markt’. Momenteel beleven straat- en weekmarkten een renaissance. Oude markthallen worden door een culinair vergroot aanbod opgewaardeerd, nieuwe markthallen worden architectonisch fraai vormgeven designiconen.

Food Report 2016
112 pagina’s
ISBN: 978-3-945647-00-4
Prijs: 125 euro
Bestellen

Advertenties

Jacques Brel avond in Berlijn

Jacques Brel en Liesbeth List in Baarn, Nederland, 1971

Jacques Brel en Liesbeth List in Baarn, Nederland, 1971 (Foto: Wikipedia)

Op vrijdag 8 januari 2016 vindt in het Schloss Friedrichsfelde een ‘Jacques Brel avond’ plaats. De Duitse toneelspeler Karsten Zinser (1978) zal de teksten van de beroemde Belgische zanger vol vurigheid, vol energie en altijd met een vleugje pathos ten gehore brengen. Hij wordt begeleid door Julian Becker aan de piano.

Als je de liedjes van Jacques Brel hoort, dan wordt één ding duidelijk: hij deed geen half werk. Het ging over dood en liefde, haat en leed, vreugde en extase. Brel was een fatalist, zijn optreden waren dramatische statements, zijn teksten maatschappijkritische commentaren.

Voor het begin van het concert wordt een glaasje champagne ter welkom uitgereikt.

8 januari 2016
Aanvang: 20:00 uur
Entree: 25 euro (inclusief sekt)

Jacques Brel avond
Schloss Friedrichsfelde (in Tierpark Berlin)
Am Tierpark 124
10319  Berlin
Website

Handige plattegrond U- en S-Bahn verbindingen tussen kerstmarkten

Foto: Wikipedia

Foto: Wikipedia

Hoe kom ik met het de U-Bahn of S-Bahn vanaf de kerstmarkt bij de Gedächtniskirche bij de kerstmarkt op de Potsdamer Platz? Eén blik op kerstmarktplattegrond is voldoende om te zien dat je dan met de U2 moet reizen.

Het is handig om de kerstmarktplattegrond én de normale plattegrond van de S- en U-Bahn bij de hand te hebben als je in Berlijn meerdere kerstmarkten wil bezoeken. De kerstmarktplattegrond kun je downloaden en/of bekijken via deze link van de Berliner Zeitung. De normale plattegrond van de S- en U-Bahnen kun je ook al bekijken of downloaden en wel via deze link.

Daarnaast is het handig om een dagkaart te kopen voor de zones A/B/C. Die kaart (dayticket) kost €7,40 en kun je online kopen bij het stedelijk vervoersbedrijf BVG. Je moet je wel eerst registreren op de website. Betalen kan met online banking als je een Duitse bankrekening hebt of met een creditcard. De link naar de website van het vervoersbedrijf vind je hier.