Monthly Archives: maart 2016

Ter herinnering: licht Europees met Franse wortels

ffRestaurant First Floor in hotel Palace is sinds eind vorig jaar definitief gesloten. De ruimte wordt omgebouwd en zal in de zomer van dit jaar met een compleet nieuw concept van start gaan. De Berlijnse sterrenkok Matthias Dieter zal niet meer van de partij zijn. Hieronder mijn maandelijkse bijdrage voor Culinair Ambiance uit februari 2015 over het restaurant dat dus in deze vorm niet meer bestaat.

Lees verder

Duitsland wordt niet overspoeld door vluchtelingen

In de Duitse ‘NDR-Talkshow’ legt de komiek/acteur/presentator Bernhard Hoëcker in twee minuten uit waarom Duitsland niet wordt overspoeld door vluchtelingen. Hij maakt duidelijk dat daarvan überhaupt geen sprake kan zijn. Zijn optreden in de talkshow duikt momenteel overal in de Duitse media op. Onder dit fragment staat de vertaling om mee te lezen.

Eigenlijk ben ik apolitiek, ik hou me liever alleen met wetenschap bezig, dat vind ik veel interessanter dan politiek. Maar momenteel zijn we allemaal erg bang dat we door vluchtelingen worden overspoeld. Er zijn in groten getale beelden van vluchtelingen op het water, ze overspoelen ons, in grote groepen en het is totaal gevaarlijk, we hebben het niet onder controle en het stroomt over ons heen. Wat ik dan altijd met die mensen doe, is dat je er maar kort over nadenkt, hoeveel zijn dat er eigenlijk? Dat zijn een miljoen vluchtelingen, vorig jaar gekomen, wij zijn 80 miljoen mensen, dus 1/80. Mag ik maar vragen, hoeveel mensen zitten er hier? 120, oké. Dan zijn dat..mag ik maar even, als ik hier maar een beetje onfatsoenlijk overheen mag klimmen? Zo, als u even kort wilt opstaan. Ik neem maar twee personen,  misschien komen er nog een paar vluchtingen waarvan we niets weten. Je moet dit maar even verduidelijken. Deze beide mensen zijn de vluchtelingen, het aantal vluchtelingen als wij heel Duitsland zouden zijn. En als je nu nog opstaat en bereid bent om te zeggen, deze paar mensen overspoelen de cultuur van deze studio, dan moet je een probleem hebben. Heel eerlijk, als jullie opeens heavy metal fans zijn, zouden we dan opeens allemaal naar heavy metal luisteren? Of jullie geloven in de tandenfee, zouden we dan van ons christelijk geloof vallen? Nee. Het is gewoon, eerlijk waar, überhaupt geen probleem.

Filetstück Berlin – Das Gourmetstück

©FILETSTÜCK Charlottenburg-Wilmersdorf

©FILETSTÜCK Charlottenburg-Wilmersdorf

Van een goede steak genieten in een gourmet-restaurant, het lijkt een paradox. Dat is het niet voor chef-kok Sascha Ludwig (1983), die deze combinatie in zijn restaurant Filetstück Berlin – Das Gourmetstück als nieuw concept voor de toekomst ziet. Het idee van de ambitieuze en getalenteerde kok hangt samen met restaurant Filestück, dat in 2009 in de wijk Prenzlauer Berg, in het voormalige Oost-Berlijn, haar deuren opende en bekend staat om de hoogwaardige steaks van vier weken droog gerijpt ‘dry aged’ vlees.

Lees verder

« Oudere berichten