Nieuwe expositie Max Liebermann op komst

Uitspanning met tuin in Laren, ca. 1903 © Fondation Sonia et Edward Kossoy, Foto: Ilmari Kalkkinen

Uitspanning met tuin in Laren, ca. 1903
© Fondation Sonia et Edward Kossoy,
Foto: Ilmari Kalkkinen

Nauwelijks een ander motief is zo sterk met het werk van de Duitse impressionistische schilder Max Liebermann verbonden als zijn voorstellingen van buitencafés (de bekende Duitse ‘Biergarten’), caféterrasjes en andere uitspanningen met een tuin. Het motief bevindt zich in alle fasen van Liebermanns artistieke werken, van zijn tijd in München in de late jaren 1870 tot aan later werk. Aan het begin van zijn artistieke loopbaan had dit motief een doorslaggevende functie bij de ontdekking van de lichteffecten van de impressionistische schilderkunst, terwijl het later tot de vaste weergaven behoorde van het burgerlijke plezier tijdens de vrije tijdsbesteding.

Uitspanning met ztuin aan de Wannsee, 1934 © Privébezit, foto: Karen Bartsch

Uitspanning met tuin aan de Wannsee, 1934
© Privébezit, foto: Karen Bartsch

Deze tentoonstelling toont zowel de vroege jaren uit Liebermanns periode in München alsook zijn impressionistische schilderijen uit Nederland en de Berlijnse cafés aan de Havel uit zijn latere werk. Door de verandering van de gekozen motieven maakt de tentoonstelling duidelijk hoe Max Liebermann met zijn schilderkunst steeds meer voet vatte in het midden van de burgermaatschappij. Een apart onderdeel van de expositie toont caféterrassen en ‘Biergärten’ van andere kunstenaars uit de Berlijnse sezession en draagt ertoe bij het werk van Liebermann in de context van de tijd te begrijpen.

Lees ook: Scheveningen aan de Wannsee

Expositie ‘Max Liebermann – Biergärten und Caféterrassen”
29 mei – 12 september 2016

Dagelijks geopend van 10 – 18 uur, behalve op dinsdag
Donderdag en op zon- en feestdagen van 10 -19 uur
Dinsdag gesloten, op feestdagen geopend

Uitspanning met tuin aan de Havel - Nikolskoe, 1916 © SMB – Nationalgalerie, foto: Andres Kilger

Uitspanning met tuin aan de Havel – Nikolskoe, 1916
© SMB – Nationalgalerie, foto: Andres Kilger

Entree:
Volwassenen 7 €
Met korting 4 €
Kinderen t/m 14 jaar gratis
Website villa: www.liebermann-villa.de

Der Liebermann-Villa am Wannsee
Colomierstraße 3
14109 Berlin

 

Advertenties

Pauly Saal, prachtige locatie voor culinaire hoogstandjes

paulysaalintereiuerwebEind september noemde een journalist van de New York Times de naam Pauly Saal in een bijdrage over Berlijn. Dit leidde tot een onverwachte run op het in 2012 geopende restaurant in een voormalige Joodse meisjesschool in Berlin-Mitte. De gymzaal van dit in de stijl van de Neue Sachlichkeit opgetrokken gebouw is nu een smaakvol en eigentijds restaurant waarin sinds kort de Duitse keukenchef Arne Anker de Michelinster van een vertrokken chef-kok verdedigt. Arne Anker komt direct uit Antwerpen aangevlogen, waar hij in restaurant The Jane als souschef onder Sergio Herman werkte. Daarvoor was het 29-jarige kooktalent souschef in Sergio Hermans driesterrenrestaurant Oud Sluis.

De amuse-gueule verraadt dat Arne Anker van een grote hoeveelheid geraffineerde ingrediënten een compacte, elegante amuse met diverse texturen en smaakcontrasten bereiden kan. Bij de gang met snoekbaars vormen de gegrilde stukjes zander samen met de groene en witte partjes radijs, de knapperige zwarte chips en een vinaigrette van karwijzaad en vlierbes een kleurrijk geheel waarbij de sommelier met de Sake Junmai Ginjo helemaal op koers ligt. Ook bij het ‘herfstgerecht’ met o.a. rode en groene boerenkool, palmkool en pompoenpuree is de witte wijn Kloof Street Chenin Blanc (2013) van Chris & Andrea Mullineux op zijn plaats. Verrassend bij de sepia is de witte bonencrème als chocoladereep in combinatie met een bonensalade met calamares, geserveerd met een heerlijke Spaanse Picarana (2012) van bodega Marañone.

In het algemeen kun je zeggen dat iedere gang een perfecte combinatie van volle smaken, spannende structuren en een oogstrelend design vormt. Daarbij zijn de porties noch te klein, noch te fors. De prijs voor een lunch bedraagt bij twee gangen € 34, bij drie gangen € 46 en bij vier gangen € 59. ’s Avonds heb je voor € 68 een klein menu van vier gangen en voor € 97 een 8-gangenmenu. Het zijn aangemeten prijzen bij deze topgerechten in de stijlvolle maar casual ambiance. Ook zonder muziek laat de zeven meter hoge zaal met retro groene stoelen en banken van pluche (jaren 20), de parketvloer en de bruine wandtegels een levendige indruk op mij achter. Wellicht komt dat ook door het grote venster aan de straatkant of door de diverse gasten op deze woensdagmiddag waaronder Amerikaanse toeristen, vakmensen uit de Duitse culinaire wereld, jonge stelletjes en zakenmensen.

De opvallendste verschijning in deze zaal is ongetwijfeld ‘Miss Riley’, een enorme raket van kunstenares Cosima von Bonin, die boven het glazen venster van de open keuken ligt. Aan het hoge plafond hangen andere highlights zoals de speciaal voor het restaurant ontworpen kroonluchters met Muranoglas, vervaardigd door glasmanufactuur Pauly. Uit die naam ontstond in combinatie met de locatie (Saal=zaal) uiteindelijk Pauly Saal.

Restaurant Pauly Saal
Auguststraße 11-13
10117 Berlin
Tel. +49 (0) 30 33 00 60 70
Open van dinsdag tot zaterdag van 12:00u tot 14:00u & 18:00u tot 21:30u, bar tot 2:30u
www.paulysaal.com

Bovenstaande tekst verscheen in december 2015 in mijn vaste rubriek Boule de Berlin van het magazine Culinair Ambiance. In dit Vlaamse, culinaire tijdschrift staan maandelijks restauranttips uit Amsterdam, Berlijn, New York en  Parijs. Het ‘sterrenmagazine voor de hobbykok’ biedt echter nog veel meer culinaire wetenswaardigheden.

Dineren in Duke

Foto: Andreas Friese

Foto: Andreas Friese

Het Tauentzienpalast aan de Nürnberger Straße is een beroemd monumentaal pand. In de jaren 30 trad Josephine Baker hier nog op in het Femina-Palast en 20 jaar later waren Count Basie, Ella Fitzgerald en Duke Ellington hier te gast in jazzclub Die Badewanne. Dit stijlvolle gebouw, een mix van art deco en Bauhaus, ligt op de hoek van de Nürnbergerstraße en de Tauentzienstraße, het 500 meter lange verlengstuk van de Kurfürstendamm. Hier vind je o.a. een Burberry zaak, de Nespresso boetiek en het beroemde KaDeWe warenhuis dat op acht etages met 64 roltrappen en 26 liften alle grote merken van de wereld in huis heeft. In het roemrijke Tauentzienpalast bevindt zich het modern en stijlvol ingerichte restaurant Duke. De grote etalageruiten zorgen voor een internationale, urbane sfeer. Op deze plek vind je geen gasten in driedelig grijs, maar eerder in een ongedwongen, casual look. De Berlijnse keukenchef Florian Glauert verbindt hier opwindende aroma’s en nieuwe inzichten met de klassieke Franse keuken. Zelf noemt hij zijn kookstijl ‘Cuisine logique’. De ervaren keukenchef toont op het bord wat hij maakt. Volgens eigen zeggen is hij niet iemand die een stuk vlees of vis tot een onherkenbare massa verwerkt. De short rib VS beef illustreert zijn uitspraak. De smaak van dit hoofdgerecht verraste me totaal. Als bij mij tijdens het eten beelden van een kampvuur in een bos, warmte en gezelligheid opdoemen, dan is de smaak sensationeel goed. De rode wijn uit Sardinië (Terra Rare Carignana del Sulcis Riserva 2009) paste er perfect bij. Duke behoort tot de weinige restaurants waar je smaak en design daadwerkelijk op je bord herkent. Dat stelde ik al eerder vast bij de Amuse Bouche. De pittig prikkelende smaak van een espuma met geroosterde aardappels en fromage blanc in een elegant beugelflesje was een voltreffer, net als het schaaltje ernaast met een stukje gemarineerd konijn en een salade van bonen, peer en shiso. Het voorgerecht met geschroeide Bretonse sardientjes, geschaafde ganzenlever en het ongefrituurde loempiaatje (Sommerrole) oogde als een stilleven en smaakte door de gevarieerde consistentie en wederom de fenomenale smaak als een meesterwerk. De witte wijn hierbij is een absolute aanrader: de Bacchus Kabinett 2014 van wijngoed K.H. Schneider. De verhouding prijs-kwaliteit is met een 3-gangenmenu voor 49 € en een 5-gangenmenu voor 68 € absoluut in orde. De wijnbegeleiding kost 26 € respectievelijk 42€. De naam Duke heeft alles te maken met het bijbehorende Ellington hotel, waarin ook de Berlijnse radiozender JazzRadio 106.8 is gehuisvest. Alles staat hier in het teken van de jazz. De naam Duke behoeft wat mij betreft dan ook geen nadere uitleg…

Restaurant Duke
Nürnberger Strasse 50-55
10789 Berlin
Tel. +49 (0) 30 68 31 54 000
Open van maandag tot zaterdag van 11:30u tot 23:00u
www.duke-restaurant.com

Bovenstaande tekst verscheen in november 2015 in mijn vaste rubriek Boule de Berlin van het magazine Culinair Ambiance. In dit Vlaamse, culinaire tijdschrift staan maandelijks restauranttips uit Amsterdam, Berlijn, New York en  Parijs. Het ‘sterrenmagazine voor de hobbykok’ biedt echter nog veel meer culinaire wetenswaardigheden.