Blog Allard van Gent

Helaas was de nevel al opgetrokken toen ik vanochtend in Charlottenburg aankwam. Ik hou van de statige huizen in deze wijk en van de prachtige bomen. Mijn doel lag in de Kantstraße. Hier dronk ik koffie bij “Wilmina Brot” en kocht ook meteen een brood.

Deze onlangs geopende bakkerij behoort tot het ernaast gelegen hotel “Wilmina”, een hotel met een interessante voorgeschiedenis. De eigenaars, een architectenechtpaar, hebben het voormalige gerechtsgebouw in barokstijl uit 1896, inclusief de bijbehorende vrouwengevangenis van rode baksteen, in een uniek hotel omgebouwd. Van het donker naar het licht, zegt de eigenaar in een Engelstalig video-interview dat op de website van het hotel staat (https://wilmina.com/de/about/)

Het hotel heeft nu dus ook een eigen bakkerij, net als in vervlogen tijden hotels een eigen bakkerij hadden. Hier worden op ambachtelijke wijze zuurdesembroden gebakken met oude graansoorten uit de regio. De bakkerij is nu al een geliefde plek bij hotelgasten en buurtbewoners.