Category Archives: Culinair

De brasserie van Tim Raue

© Nils Hasenau

(Dit stukje verscheen in de zomer van 2017)

De Berlijnse tweesterrenkok Tim Raue behoort met zijn gelijknamige restaurant tot de 50 beste restaurants ter wereld (William Reed Business Media). De bevlogen chef-kok timmert al jaren vlijtig aan de culinaire weg en verleende zijn naam aan diverse projecten.

Eén daarvan is de samenwerking met de luxe seniorenresidentie Tertianum in München, Konstanz en Berlijn. Op alle drie de locaties bevindt zich een Brasserie Colette Tim Raue. Deze op de Duitse en Franse keuken geïnspireerde restaurants zijn op zichzelf staande brasseries. De seniorenresidenties beschikken namelijk over een eigen restaurant.

Lees verder

Vlaamse meesterkok in het fameuze Grill Royal

Copyright: Stefan Korte

Eerder schreef ik in deze rubriek al over het restaurant Les Solistes waar de Belgische chef Roel Lintermans in de potten roerde. Eind vorig jaar zette deze ‘Berliner Meisterkoch 2015’ een nieuwe stap in zijn glansrijke carrière, want op dit moment is hij keukenchef van het befaamde steakrestaurant Grill Royal in Berlin-Mitte. Dit etablissement ligt op loopafstand van het Friedrichstadt Palast en station Friedrichstrasse. Je bereikt het via een trap naar beneden vanaf de Friedrichstrasse. Onderaan bevind je je direct naast de rivier de Spree en op het geliefde terras. Grill Royal is de thuishaven van succesvolle galeristen, kunstenaars, mensen uit de media en de film- en televisiewereld. Scarlett Johansson, Leonardo DiCaprio en George Clooney kennen hier vlot de weg. Eenmaal binnen, waan je je in een metropool zoals New York, Londen of Tokio. Moderne kunstwerken, gestoffeerde banken, gedempt licht, wit gedekte tafels en drie glazen wijnkasten zorgen voor een optimale sfeer.

Lees verder

« Oudere berichten