Blog Allard van Gent

©FILETSTÜCK Charlottenburg-Wilmersdorf

Van een goede steak genieten in een gourmet-restaurant, het lijkt een paradox. Dat is het niet voor chef-kok Sascha Ludwig (1983), die deze combinatie in zijn restaurant Filetstück Berlin – Das Gourmetstück als nieuw concept voor de toekomst ziet. Het idee van de ambitieuze en getalenteerde kok hangt samen met restaurant Filestück, dat in 2009 in de wijk Prenzlauer Berg, in het voormalige Oost-Berlijn, haar deuren opende en bekend staat om de hoogwaardige steaks van vier weken droog gerijpt ‘dry aged’ vlees.

Lees verder