Pauly Saal, prachtige locatie voor culinaire hoogstandjes
Eind september noemde een journalist van de New York Times de naam Pauly Saal in een bijdrage over Berlijn. Dit leidde tot een onverwachte run op het in 2012 geopende restaurant in een voormalige Joodse meisjesschool in Berlin-Mitte. De gymzaal van dit in de stijl van de Neue Sachlichkeit opgetrokken gebouw is nu een smaakvol en eigentijds restaurant waarin sinds kort de Duitse keukenchef Arne Anker de Michelinster van een vertrokken chef-kok verdedigt. Arne Anker komt direct uit Antwerpen aangevlogen, waar hij in restaurant The Jane als souschef onder Sergio Herman werkte. Daarvoor was het 29-jarige kooktalent souschef in Sergio Hermans driesterrenrestaurant Oud Sluis.
Blog Allard van Gent 