Blog Allard van Gent

V.l.n.r.: keukenchef Andreas Rieger, eigenaar Ivo Ebert en sommelier Benjamin Schmid

In Berlijn is sprake van een nieuwe trend binnen de wereld van de sterrenrestaurants. Kenmerk is de focus op regionale, lokale producten én zelfbedachte gaarmethoden en rijpingsprocessen. Eerder besprak ik op deze plek restaurant Horváth, dat nu een tweede Michelinster heeft. De souschef uit die tijd is de huidige chef-kok van het onlangs geopende fine dining restaurant Einsunternull in Berlin-Mitte, nabij de beroemde uitgaansstraat Oranienburger Strasse.

Lees verder