Culinair | Blog Allard van Gent

Category Archives: Culinair

Smaakparadijs voor fijnproevers

Posted on 27 maart 2016 by AvG 3 reacties

Horvath_5-Restaurant Een door wijnranken omgeven terras aan het water én een Michelinster, dat maakt restaurant Horváth in de Berlijnse wijk Kreuzberg uniek. In de jaren ’70 en ’80 kwamen hier kunstenaars als Fassbinder en David Bowie over de vloer. Destijds heette het beroemde en beruchte etablissement ‘Exil‘ en was in handen van de Oostenrijkse schrijver en gastronoom Oswald Wiener. De huidige chef-kok én eigenaar Sebastian Frank (1981) is ook Oostenrijker. Keukenervaring deed hij o.a. op in het gerenommeerde Weense restaurant Steirereck.

Lees verder

Culinair

Traditionele Vietnamese keuken met Japanse finesse

Posted on 21 maart 2016 by AvG Plaats een reactie

Aziatisch eten is in Berlijn momenteel zeer in trek. Ter illustratie: tijdens het cult-festival Burgers & Hip Hop in april koos de helft van de 500 stemgerechtigde gasten een Vietnamese of Koreaanse burger als beste hamburger van Berlijn. Uiteindelijk won Royals & Rice, het vorig jaar geopende Vietnamese restaurant aan de twee kilometer lange Torstrasse in stadsdeel Mitte, dat ook wel hét centrum van Berlijn wordt genoemd. De eigenaars –Buu Chau Le en Ngoc Duc Nguyen – waren totaal verrast.

Lees verder

Culinair

Franse finesse in hartje Berlijn

Posted on 20 maart 2016 by AvG Plaats een reactie

In januari 2013 opende restaurant Les Solistes by Pierre Gagnaire in het Berlijnse Waldorf Astoria hotel haar deuren. Met het beruchte station ‘Bahnhof Zoo’ direct voor de deur en de Gedächtniskirche meteen om de hoek bevind je je hier in het hart van de Duitse hoofdstad. Het gebouw is met 118 meter het hoogste in de Berlijnse City West. Voor culinaire highlights is een loopje vanaf de begane grond over de marmeren trap naar de 1e verdieping voldoende. Warm, modern en stijlvol, dat is de eerste indruk bij binnenkomst. Je voelt je al snel helemaal thuis en op je gemak. Dat is mede te danken aan de ervaren maître d’hôtel en chef-sommelier Vedad Hadziabdic.

Lees verder