Culinair | Blog Allard van Gent

Category Archives: Culinair

Aziatische keuken op topniveau

Posted on 16 maart 2016 by AvG 2 reacties

Tim Raue (foto © Nils Hasenau)

Berlijn telt maar liefst vijf restaurants met twee Michelinsterren. Eén daarvan is restaurant Tim Raue van de gelijknamige Berlijnse sterrenkok. Het is zijn eerste eigen restaurant, dat hij in juni 2010 opende. Het ligt midden in bruisend Berlijn, op steenworp afstand van Checkpoint Charlie en tussen de bedrijvigheid van de vele uitgeverijen. Het Britse magazine ‘Restaurant’ nam het onlangs in de lijst met de 100 beste restaurants ter wereld op. Gault Millau, die Tim Raue in 2007 tot kok van het jaar uitriep, kroonde de keukenchef tot ‘restaurateur van het jaar 2014’.

Lees verder

Culinair

Wijnbar voor fijnproevers

Posted on 8 maart 2016 by AvG één reactie

Foto: © Weinbar Rutz

Bij een geheime tip gaat vaak het geheim verloren en blijft de tip overeind. Dat geldt ook voor Weinbar Rutz in Berlin-Mitte, op steenworp afstand van zowel het Rijksdaggebouw als het bruisende uitgaansleven rondom de Rosenthaler Platz. De naam Rutz stamt van oprichter Lars Rutz, die vier weken na de opening in 2003 de strijd met een zware ziekte verloor. Zijn idee om uitzonderlijk goede wijnen met een navenant goede keuken te combineren sloeg meteen aan, vooral door de invoering van € 18,00 kurkgeld bij 0,75l.

Lees verder

Culinair

Tweesterrenkok Tim Raue kookt voor Hertha BSC

Posted on 16 februari 2016 by AvG Plaats een reactie

Sterrenkok Tim Raue gaat een coöperatie met Berlijnse voetbalclub Hertha BSC aan. De eerste gerechten van de in Kreuzberg opgegroeide tweesterrenkok zullen vanaf 20 februari 2016 tijdens de thuiswedstrijd tegen Vfl Wolfsburg in de STUDIO tim raue worden geserveerd. In deze nieuwe VIP-ruimte neemt Raue zijn gasten mee op een culinaire reis van Thailand naar Oostenrijk en via de Oriënt naar China, Bij iedere thuiswedstrijd bepaalt een ander land de gerechten.

De Business Lounge is een grote, open ruimte zonder wanden. In het VIP-gedeelte passen 200 personen. Volgens een bericht in het Berlijnse dagblad Berliner Morgenpost is Raue blij met de nieuwe coöperatie. “Ik ben al als ukkie met mijn opa naar Hertha geweest. De unieke sfeer van het Olympiastadion verovert me iedere keer weer – de wijde omtrek en de joelende Oost-tribune zorgen voor het op en neer gaan van emoties. Ik ben daarom zeer blij de spannende Hertha-dagen in het Olympiastadion met ons moderne concept te mogen verrijken,” aldus Tim Raue in het Berlijnse dagblad.