Giros en een mixed grill, dat zijn gerechten die je steevast tegenkomt op de menukaart van veel Griekse restaurants in Duitsland. Volgens Voula Frakos van restaurant Thalassa vallen die gerechten onder Grieks fastfood en niet onder de traditionele, Griekse keuken. Zij en haar wijlen echtgenoot runden vóór hun komst naar de Duitse hoofdstad zo’n niet-traditioneel etablissement in de Beierse stad Bamberg.
Restaurant First Floor in hotel Palace is sinds eind vorig jaar definitief gesloten. De ruimte wordt omgebouwd en zal in de zomer van dit jaar met een compleet nieuw concept van start gaan. De Berlijnse sterrenkok Matthias Dieter zal niet meer van de partij zijn. Hieronder mijn maandelijkse bijdrage voor Culinair Ambiance uit februari 2015 over het restaurant dat dus in deze vorm niet meer bestaat.
©FILETSTÜCK Charlottenburg-Wilmersdorf
Van een goede steak genieten in een gourmet-restaurant, het lijkt een paradox. Dat is het niet voor chef-kok Sascha Ludwig (1983), die deze combinatie in zijn restaurant Filetstück Berlin – Das Gourmetstück als nieuw concept voor de toekomst ziet. Het idee van de ambitieuze en getalenteerde kok hangt samen met restaurant Filestück, dat in 2009 in de wijk Prenzlauer Berg, in het voormalige Oost-Berlijn, haar deuren opende en bekend staat om de hoogwaardige steaks van vier weken droog gerijpt ‘dry aged’ vlees.
Blog Allard van Gent 