Category Archives: Varia

Lachen in Bayern

Vandaag ben ik in Glonn, niet ver van München verwijderd. Een klein dorpje met twee pizzeria’s, een aantal bakkerijen, de kerk in het midden en her en der Mariebeeldjes, die je in heel Bayern vaak aantreft. Ik logeer bij een kennis,  voor wie ik vanochtend een zak aardappelen en broccoli uit de supermarkt haalde. Op weg naar de supermarkt wist ik nog niet dat ik een uur later deze column over mijn bezoek aan de Edeka-supermarkt zou schrijven. Waarom ook, er was geen enkele aanleiding. Totdat ik de enorme grote, moderne supermarkt betrad. Een kolossaal gebouw in de vorm van een enorme schoenendoos, net buiten de dorpskern gelegen. Ik bevond me direct op de juiste afdeling, namelijk Groente & Fruit. Het eerst wat me opviel was dat er geen klanten in de winkel liepen, althans, ik zag ze niet. Dat heb ik in Berlijn nog nooit meegemaakt, om wat voor tijdstip dan ook. Ik hou van supermarkten zonder klanten. In alle rust stortte ik me op de aardappels. Mijn kennis wilde „Weichkochende“ aardappels hebben en ik zag alleen zakken met „Festkochend“, „Vorwiegend Festkochend“ en „Mehligkochend“. Geen „Weichkochende“ aardappels te bekennen. Dit irriteerde mij mateloos, omdat ik niet in staat was om twee producten te kopen zoals mijn kennis ze had opgeschreven. Ook in het schap met biologische aardappels kon ik geen „Weichkochende“ piepers vinden. Op een gegeven moment hakte ik de knoop door en koos „Mehligkochende“ aardappels. Dat was in ieder geval beter dan de “Festkochende”. Gelukkig was er maar één soort broccoli. Op weg naar de kassa zag ik toch nog zo nu en dan een klant lopen. Bij de kassa laadde een vrouw voor mij haar boodschappenwagentje uit. Ik schatte haar ergens achter in de zeventig, begin tachtig. Ze bood nog aan om mij voor te laten gaan, maar dat sloeg ik in de wind met een „ik heb geen haast“. De vrouw was inmiddels voorbij de kassa en laadde de door de kassière gescande levensmiddelen in haar boodschappenwagen. Bij het netje sinaasappels ging er iets mis. De kassière stond op en haastte zich naar de groente- en fruitafdeling. Ondertussen laadde een dame achter mij haar vele boodschappen op de band en legde alles keurig achter mijn aardappels en broccoli. De oudere dame voor mij vond het super pijnlijk dat we allemaal vanwege haar netje met sinaasappels moesten wachten. Je voelde dat ze nerveus werd. De kassière kwam terug met een nieuw netje sinaasappels en scande vervolgens de laatste boodschappen. Of ik met deze kaart kan betalen, vroeg de oudere dame en hield een goudkleurig pasje omhoog. De kassière vertelde dat dit geen probleem was. Ondertussen keek ik samen met nog drie klanten achter mij naar de oudere vrouw met haar pasje. De kassière deed het pasje erin en draaide het pinapparaat naar de vrouw. Ze moest enkel op OKÉ drukken. „Moet ik geen pincode opgeven?“, vroeg de oudere vrouw. „Nee, alleen een handtekening zetten is voldoende , zei de kassière. En daarna volgde het moment, waarin ik het uitproestte van het lachen. Ik schaamde me rot, want ik ben niet de persoon die oudere dames uitlacht. Maar hier was sprake van overmacht. Ik kon er gewoon niets aan doen. Ik schoot spontaan in de lach toen ik zag dat de oudere vrouw haar hand met de balpen richting het pinapparaat bewoog en probeerde om op het display een handtekening te zetten. De kassière keek mij aan met een blik van „dit heb ook ik nog nooit meegemaakt“ en vertelde de vrouw , dat ze op de kassabon haar handtekening moest zetten en niet op het pinapparaat. Ik kreeg een rode kop, want ik kon niet ophouden met lachen en pieste bijna in mijn broek. De oudere dame zette haar handtekening en verliet verward de supermarkt. Ik rekende mijn aardappels en broccoli af en verliet met een lach op mijn gezicht de supermarkt in Glonn en dacht, dit ga ik opschrijven, nu meteen!

Beste hamburgers van Berlijn

Burger de Ville (Foto: Facebook)

Burger de Ville (Foto: Facebook)

UPDATE 23/04/14: Na de officiële opening van het Bikinihaus op 3 april 2014 verdween de hieronder beschreven snackmobiel.Hij staat nu aan de Friedrichstrasse 48.

In Berlijn Charlottenburg wordt gebouwd aan het zogenaamde „Bikini-haus“. Dit langgerekte gebouw met zes etages dankt zijn naam aan de tijd het gebouw ontstond. Volgens het eerste ontwerp zou de middelste etage dienst doen als een open galerij, waardoor het gebouw, net als bij een bikini, een tweedelige structuur kreeg. Het is de bedoeling dat na de b´verbouwing in het voorjaar van 2014 een 25hours-hotel hier zijn intrek neemt. In het restaurant van dit hotel zullen producten van „Burger de Ville“ worden geserveerd. Omdat het nog zo lang duurt, heeft de eigenaar zijn mobiele snackwagen naast het bouwterrein gezet en verkoopt hamburgers en friet.  Hoewel hij in het in het begin moeilijk had, komen de klanten nu vanuit heel Berlijn naar hem toe.

Volgens meerdere Berlijnse kranten verkoopt Burger de Ville de beste hamburgers van Berlijn. Eigenaar Jürgen Klümpen (47) verkoopt gehaktballen van 100% angus rind (hamburger € 3,80),friet wordt geserveerd met o.a. Rosmarijn en parmezaan (2,50 euro). „Wij hechten waarde aan regionale producten. Het vlees komt bijvoorbeeld van een biologische boerderij in Zemow, in Brandenburg“, aldus eigenaar Klümpen.

Eten kan alleen buiten, aan een statafel. De hamburgers behoren tot de beste die je nu in Berlijn kunt krijgen. Het vlees aan de binnenkant is sappig, goed gekruid, goed gebraden en laat zich met een goed geweten verorberen, want het bestaat uit black angusbeef van de biologische boerderij in Zempow Brandenburg. De cheeseburger is gemaakt van Emmentaler kaas, tomaten, augurken, blaadjes sla van lollo bianco en rode uien. Niet echt klassiek maar ook goed gelukt is de bbq-burger – hier zijn de uien gecarameliseerd en zorgt een schijfje bacon voor extra gekruide smaak. Hierbij wordt friet in verschillende variaties geserveerd – klassiek met zeezout of met peterselie en knoflook. Dat past zo goed bij elkaar, dat je je afvraagt, waarom niet iemand ander al op het idee is gekomen, de gefrituurde aardappels met kruiden te veredelen.

Burger de Ville op Facebook

Bericht BZ

Duitse consument volgt vis met online tracking code

followOp het pakje scholfilet uit de Duitse supermarkt lees ik een tracking-code, die je op de website www.followfish.de kunt intypen. Na invoering van de code B101160 verschijnt een digitale landkaart met daarop de precieze vangstplek in de Noordzee. Onder het kaartje staat dat de vis direct is verwerkt, slechts één keer is ingevroren en met een vrachtwagen van Urk naar de diepvrieshal in Bocholt is gebracht.

In 2007 introduceerde het Duitse Followfish als eerste bedrijf ter wereld de online-tracking code voor vis. “We dromen en vechten voor een werkelijk duurzame visserij. In geen enkele andere sector is duurzaamheid zo helder en duidelijk herkenbaar als bij vis”, aldus het commentaar op de website van het bedrijf. Followfish is het vervolg op Fish&More GmbH , een onderneming die de Duitse studenten Harri Butsch en Jürg Knoll in het jaar 2000 oprichtten.

Destijds was hun doel om Russische vis naar Europa te halen en de Europese kwaliteitseisen naar Rusland te brengen. Met een hoeveelheid van ca. 1500 ton per jaar werkte Fish&More zich op tot Europese marktleider van de snoekbaarsfilet. In 2007 riepen Butch en Knoll Followfish in het leven. Dit bedrijf voert het keurmerk van de MSC (Marine Stewardship Council) en het houdt zich ook aan de regelvoering  van de “Naturland Wildfish”, die bepaalt dat alle vis biologisch dient te zijn en dus uitsluitend uit de kweek afkomstig is.

Duurzame blikjes skipjacktonijn
Sinds november 2011 presenteert Followfish naar eigen zeggen de duurzaamste vis uit blik ter wereld. Met hulp van milieuorganisatie Greenpeace zocht het bedrijf naar de duurzaamste oplossing en heeft deze gevonden: met de hengel gevangen skipjacktonijn uit de Malediven. In dit gebied wordt de tonijn al meer dan 900 jaar duurzaam en met de hand gevangen. Een groot deel van de bevolking op de Malediven kan door deze vorm van visserij de kost verdienen, omdat industriële boten hier wettelijk verboden zijn.

Stijgende omzet
Na de marktintroductie in 2008 verdubbelde de omzet zowel in 2011 als in 2011. Followfish telt momenteel 20 medewerkers, die vanuit het hoofdkantoor in Friedrichshafen de visie van het 100% duurzame bedrijf naleven. De producten van Followfish liggen in de Duitse supermarkten van REWE, Edeka en in diverse biologische supermarkten.

« Oudere berichten Recent Entries »